「Les Collectionneurs收藏家系列」乃是由品牌传承部门的专家们悉心严选，旗下作品涵盖20世纪各个年代的古董表款。多年来此一系列不断发展，定期在江诗丹顿于全球各地专卖店举办的专场活动中售予品牌的忠实玩家。所有「收藏家系列」的表款都附有真品证书以及二年保固——凡此在表界堪称绝无仅有。
江诗丹顿向来重视我们的古董资产，此一态度表现在我们对所有与品牌传承相关的事物所抱持的强烈关注。在品牌260多年的历史当中，我们在计时领域累积了一系列独一无二的档案。江诗丹顿表厂自从创立以来从未停止过生产，除此之外还为出厂的任一年份表款提供保养——甚至是进行修复。仔细检视表厂的档案以及超过1,500件的私家藏表就能深刻体会此一历史底蕴的由来，这些资产乃是我们孕育出如此素养的珍贵养分。从修复工坊里的制表师、职人到历史传承团队里的历史学家，江诗丹顿的专家们拥有所有必备技能，由此支撑起今天我们享负盛名的古董制表事业。
江诗丹顿很快地就意识到我们有必要将对品牌拥有同样热情的玩家和表迷加以集结，由此开启了「Les Collectionneurs 收藏家系列」：利用表厂的庞大资源收集一系列江诗丹顿的历史作品并加以修复，随后提供给全球各地的江诗丹顿专卖店以专场活动的形式予以贩售。
「『收藏家系列』代表了江诗丹顿的另一个面向」历史传承部门总监Christian Selmoni表示，「这个系列让过去与现在之间的珍贵连结得以永续留存，使我们的玩家和藏家客户能够直接透过品牌入手经过修复的古董作品，凡此为消费者提供了确实的保障，而在世界各地举办的相关展示活动则可以同时吸引到经验丰富的收藏家以及渴望深入研究制表历史的年轻世代。」
无论是怀表或腕表，江诗丹顿的传承团队致力于集合这些古董表款，目标在打造出一个系列足以囊括江诗丹顿历年来发行的经典时计。团队透过各式各样的管道来搜寻这些作品，其中包括了拍卖行以及跟私人藏家的直接接触——这里要特别强调的是，在挑选这些作品时完全仰赖专家的眼光，不论是两针款或报时表，历象或是计时功能……。怀表以1910年代到1930年代的为主，腕表则是集中在1970年代之前的物件（其中又以1940年代到1960年代的优先考量），然后对此进行双重评估。首先历史评估的部分会参考内部根据流水编号纪录了一个半世纪的表壳与机芯档案来鉴定物件，再来技术评估的部分会确认表款可能需要简单清洁乃至于深度修复等等什么样的处理，目的是要尽可能地将它们维持在接近出厂时的原始状态。如果有必要，团队在修复时会使用江诗丹顿保留的大量库存古董零件，或是在表厂内以跟当时相同的老式工序进行复制。整套流程完成后，每只表款都会附上真品证书以及二年保固，其中保固的部分与品牌一般系列中贩售的款式完全相同。
18K黄金计时怀表，手动上链机芯(Ref. 12412) – 1919
江诗丹顿研制计时码表的历史，始于1877年的第一笔计时怀表的特殊订单。几年后，世家就推出了具有脉搏计功能的平价系列计时怀表。脉搏计怀表一直是当时医生所最喜爱的表款之一，运用这项工具能够让他们精确且别具风格地为患者们测量脉搏。这款于1919年以18K黄金制成的圆形怀表，具备有计时码表和脉搏计功能，纯白色珐琅表盘上展现出精绘的11个罗马数字时标与外圈的轨道式计时刻度。这款怀表是江诗丹顿制表历史中相当迷人的一块永恒瑰宝。
18K黄金腕表，手动上链机芯(Ref. 12365) – 1942
拥有标志性「泪滴」表耳的Ref. 12365，是1940年代江诗丹顿设计风格的完美典范，适当的长度在佩戴时提供了极佳的舒适感。此外，细致的双色调表盘搭配金色的阿拉伯数字与圆点时标，为表款整体增添优雅气息。Ref. 12365腕表所搭载的454机芯，被诸多藏家誉为当时最可靠、高精准度的机芯之一。更特别的是，这只表款上的双品牌标志：12点钟位置的「江诗丹顿」与6点钟位置的「Astrua Torino」。Astrua是一间奠基于义大利都灵地区的高级腕表经销商，与江诗丹顿有着长达多年的密切合作关系。
18K黄金计时腕表(Ref. 12124) – 1948
型号Ref. 12124腕表是江诗丹顿最为成功的两大计时码表之一（另一款则是型号4072）。她于1930年代末期开始生产，直至1970年代初期才停止贩售。在生产历程之中，型号Ref. 12124腕表曾搭载两款不同的导柱轮计时机芯：V492和V434（两者之耦合连结系统、调校刻度与摆轮夹板略有不同）。特殊的扇形表耳，成为该表款易于辨认的一大特色。于表盘上以法文显示「测距仪」，也是型号Ref. 12124腕表很是有趣的一项亮点。
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